991210 兒童餐 (牛牛飯糰)

週五的晚餐飯糰
應該不難看出來這是什麼造型吧

991209 兒童餐 小姊弟倆的晚餐飯糰

昨天晚上做給兩個小朋友的晚餐==>飯糰


成品如下,

【少了一對耳朵的細菌人】


【企鵝】
(忘了是哪個卡通人物)


好可愛好可愛^^"

後記:
這兩小鬼天天晚上都等著我變新玩意兒
今晚想說弄個不一樣的，新鮮一下他們的視覺
沒想到卻為了誰要細菌人而爭執了一番...................=.=|||
臭小孩...八成是嫌自己太幸福了
..............................>"<

991208 兒童餐 動物水果叉

飯後當然要來盤水果啦

我雖然有20-30支用不完的造型水果叉
可是看到可愛的還是忍不住給他敗下去、帶回家
這就是森林動物系列

噗噗
超級可愛啦
一樣都是插在蘋果上
它就是亮眼多了


瞧糖糖驚喜的神情，就知道他有多愛


這少爺雖然只顧吃
還是嘴巴叨叨唸唸地叫這群動物要遵守秩序、排好隊形
手裡沒停地幫他們調整位置
嘴裡沒忘咀嚼著蘋果


兩個小鬼酒足飯飽的模樣
好令我陶醉

991208 兒童餐 遇見麵包超人(飯糰)

前天的晚餐
我做了小小飯糰

效果很不錯

今天
我也是用了約10分鐘的時間製作了飯糰
先用扮飯料攪拌白米飯
然後壓模
貼眼睛、將熱狗切片當鼻子、腮紅
噗噗~~~~~~


你們猜的出來我做的是什麼人物嗎?
我兒子竟然一眼就辨識、並且講出名字.......



前置作業說實在的有點費時費功夫
但是這個小創意
著實讓我脫離了"跪婦"生涯

以往晚餐時我絕對要跪著餵他超過半個小時
有時候跪到火氣都上來了，他還吃不完半碗飯
因為少爺會一直奔來奔去
我則是要蹲蹲站站，或者跪著挪來挪去
腳都麻了、膝蓋都蹲站到點風濕症狀。

現在有了可愛的造型
少爺他反而不讓我碰他的造型飯糰
堅持一切自己來
而且，不誇張！五分鐘內吃完...

姊姊也是節省了一半的時間

吃完時間還一大把
他們就搞怪做鬼臉




實在太醜了
我要求他做正常一點的表情
結果給我耍帥、放風箏




麵包超人
得分^^

991209 兒童餐 姊姊弟弟吐司盒子

週末又去買了些新的早餐工具
現在就來做個【糖糖+阿家的吐司盒子】早餐

今天選擇的口味是鹹的- 海苔醬肉鬆吐司盒子
由於之前已經做過一次
過程就不贅述
同樣的，兩片吐司中間塗抹海苔醬+玉米粒+肉鬆(都少少的)，一來是怕蹦開、二來是怕太鹹
然後用金鐘罩(馬克杯)給他狠狠地蓋布袋(壓下去)
咚！咚！
用來當成臉蛋的吐司盒子就出來了 ^^"


接下來，懷抱這藝術家的心情，小心翼翼地用剪刀將海苔片，剪出兩雙眼睛、以及笑的不怎麼情願的嘴巴
再用打印器將火腿片印出兩個小圓做臉頰的笑窩
這時已經頗像個人樣了

最後再剪出性別的象徵
一撮前劉海(代表弟弟)、一個蝴蝶結髮飾(代表姊姊)
朝著前額，就醬子給他貼上去
有沒有給他口愛到！




還沒結束唷
之前做成功一半的蕃薯泥，因為用牛奶代替鮮奶油，導致太鬆軟、不太好捏成圓形。今天特別去買貴鬆鬆的鮮奶油來加工，果然是效果比較好。好捏多了，那個叉子也比較好叉
再給它個小窩
瞧！ 對著你笑呢！


再給它個朋友(魯鳥蛋)
下面舖張被子(玉子燒)


然後用剩的火腿片當然不能浪費
繼續拿來壓模
壓成兔崽子


小熊仔



再把剛剛的吐司小臉抹上一層奶油
接著抓去烤箱烤一烤，烤出一個金黃色的小臉臉
咬起來酥脆口感昇級

分隔紙底層裝著玉子燒
這次的玉子燒要特別說明一下
我加了較多的鹹味，又加了比上次更多的牛奶，除此之外再加入少許鮮奶油
烹煮的時間較久
最後
缺點是非常不容易定型(因為鮮奶較多)
但是奶香味特別香醇大大提升了玉子燒美味的級數

看一看，時間也差不多了！已經用掉老娘快一個小時了
再醜的媳婦最終還是要見公婆
一股作氣，盛盤上菜囉！

噹噹噹！
古椎！古椎啦！
我自己看了都心花朵朵開！
YA！成功！

991203 兒童餐 -第四天-法式火腿吐司捲

第四天.......第四天了
前一天晚上我看著食譜【法式火腿吐司捲】
心理輕鬆地想著: 這次的食譜看似簡單，應該不用前置作業了，竊喜著可以早點就寢補眠！
p.s.前三天的每天晚上都有前置作業約1小時左右，隔天早上上班前再忙約1小時才能匆忙地上班

沒想到，儘管放鬆著心情入眠，腦海裡卻反覆演練著料理的程序，睡眠中屢屢中斷醒來

先是12點半醒來上個廁所
4點又心驚地醒來看個時間
到了6點半(平時約七點起床)又神經質地醒過來
怪了!? 我不會是更年期吧

最後，索性直接走去廁所梳起一番，然後進入廚房做早餐

喔賣尬......我是怎麼了!?
老了? 還是做早餐挑戰太大.............
心頭像是有千萬個心結沒解開。頻頻想著食材、想著作法.......

就這樣！我連續三個晚上都沒好眠
導致額頭上排列了一堆痘仔！ >"< 《法式火腿吐司捲》
走入廚房，攤開菜單，其實真的很簡單

食材：吐司兩片，火腿兩片，起司一片，玉米少許，海苔片


蛋液：雞蛋一顆，煉乳少許，鹽一小搓，洋香菜（巴西里）少許


麵糊（黏著用）：麵粉一大匙，水適量


做法：

1..吐司切邊，用擀麵棍將吐司稍微桿扁（也可用手壓扁）

2. 吐司上放上一片海苔


接著鋪上火腿（如果火腿與土司同寬的話可以切掉一點，讓吐司預留約一公分的邊）＋半片起司＋少許玉米粒(太貪心會爆炸)



另一邊緣抹上麵糊（麵粉＋水），捲起來請他去中場休息區納涼。


3. 製作蛋液～～一顆蛋＋一大匙鮮奶＋一小搓鹽＋洋香菜（巴西里）少許，混合均勻

4. 平底鍋加少許奶油溶化後，將沾上蛋液的吐司捲放入鍋中均勻煎至金黃色，即完成。

5. 對半斜切(小孩吃的我則是切較小塊)




由於是兒童餐
免不了的要插上一些道具、熱熱場面



程序上看似很簡單吼！

但是由於我是第一次做
再加上我總是分開三次做(三份)
第一次: 糖糖要上課，所以先做給她吃
第二次: 去幫糖糖綁完頭髮，此時若他爸不嫌棄這種兒童餐，我就會再製一份
第三次: 當然是照片上便當的主人==>阿家少爺，由於他最晚起床(約am 7:50)
若太早做(約7點半)，等到8點10分，將便當蓋打開，都冷吱吱了！
所以我都等一切就緒後才做他的早餐

也許因為求好心切，總是希望他吃到熱熱的早餐
所以天天跟時間賽跑
上班都險些遲到

991202 兒童餐 -油醋時蔬螺旋麵 &amp; 玉子燒

大前天打定主意要製作香蕉巧克力吐司盒子
好巧不巧的，糖糖小學的營養午餐裡就帶回了一條很大條的香蕉，害我搞了兩天的香蕉料理(第二天焦糖香蕉吐司捲)

而昨天正盤算著做《油醋時蔬螺旋麵》
清點食材時發現缺少小蕃茄，正想著下班要殺去超市採買而已
沒想到，糖糖就讀的小學營養午餐，竟然又出現了我要的小番茄(他在學校都不會吃水果，每次都帶回來)

既然連國民小學都這麼支持我的營養早餐運動
那我也沒有推辭的藉口了

今天的早餐就在昨天細細地規劃下誕生了
《油醋時蔬螺旋麵》

食材：義大利螺旋麵適量、玉米筍適量、金針菇適量、小番茄數個........

調味料：橄欖油適量，白醋一小匙，義大利綜合香料少許，海鹽少許，黑胡椒少許，鮮雞精少許

做法：

1. 滾水加鹽加橄欖油，放入義大利螺旋麵煮約八分鐘

2. 玉米筍斜切小段、金針菇切段，用煮麵的滾水川燙

3.小番茄對半切，備用

4. 待蔬菜和螺旋麵燙熟後，撈起移至加了橄欖油的平底鍋，此時將小番茄也放入鍋中一起拌炒

5. 加入調味料白醋一小匙、海鹽少許、鮮雞精一小搓、義大利香料少許和黑楜椒少許，最後關火倒入少許橄欖油拌勻，即可起鍋

雖然不難搞
但是準備材料的前置作業卻是繁瑣的
我家廚房缺東缺西，菜單上的東西我可以說都沒有
為了降低失敗率，提振信心
我勤奮地跑了超市、蔬菜店
最後終於買齊了材料，其中最貴的就屬橄欖油


由於橄欖油是不飽和脂肪，用來替代飲食中的飽和脂肪，既能減少低密度脂蛋白膽固醇，又不影響有益的高密度脂蛋白膽固醇。

嗜好橄欖油的希臘人極少吃牛油或人造牛油，主餐通常是蔬菜或豆類而不是肉，所以儘管食用大量橄欖油，卻只攝入極少的飽和脂肪。

根據研究顯示，常食用富含單不飽和脂肪的餐飲可以有效避免患心腦血管疾病。

瓶身上標示著EXTRA VIRGIN OLIVE OIL的橄欖油，可以算是最高等級的橄欖油
冷壓榨第一道橄欖油初榨橄欖油對身體有益

原因很多，其中之一是當中的不飽和脂肪酸含量很高（最高達可80%），而這對循環系統十分有好處。
此外，初榨橄欖油沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素、簡單不飽和脂肪酸和其他天然成分。

基於上述理由我就毫不考慮地就抱著它(橄欖油)去櫃檯結帳

而白酒醋，說實在的我連聽都沒聽過，只好拿現有的工研醋代替，噗！

再來是香料的部分，這兩罐是自磨式黑胡椒粒(品牌:味好美)，我也是爬文才得知有這樣的東西，聽說常常為西式料理中真是不可或缺的香料！



這種自磨式的香料用起來挺有專業的FU，當你在轉動研磨時，一整個瞬間高級起來，研磨的同時就香氣逼人，鋪在鍋物上再經過熱氣的烘培，會使料理達到畫龍點睛的效果。

瓶蓋有三個小圈圈，代表不同的顆粒的大小(研磨)，可以自己選擇




由於是要裝入便當盒，若只是放麵麵，就會顯得過於空洞


所以我放了些切片香腸、甜不辣少許、薄肉片(壓成星星形狀)，上頭再擺半顆小番茄


雖然有香腸切片了，但是卻毫無快樂的因子
既然是兒童餐，當然要有一些小造型
我放了黑橋牌的熱狗，將他切個3-4段，再與麵一同扮炒，很快它就開花了，接著用葉子的叉子點綴，讓他看起來像朵鬱金香！ ^^


還有，這忙亂中斜切的玉米筍，長相真的有夠抱歉
將就點，插上一支雨傘叉，顯得比較不單調



附菜準備了《玉子燒》

照理說是要使用玉子燒專用平底鍋
大小剛剛好，比較能達到你要的厚度

無奈我跑片各商家五金行都沒有賣大創39圓商店的那種專用鍋
我只好拿平底鍋硬著頭皮上

蛋＋牛奶適量＋海鹽少許＋洋香菜少許混合的蛋液，大約煎至六分熟
接著就用夾子和鍋鏟互相幫忙把蛋捲起來定型
牛奶加越多蛋會越嫩，但是加太多也會讓蛋捲容易破不好捲喔！
最後煎好後切塊，就是美味又可愛的玉子燒啦！
有蛋又有奶的玉子燒蛋捲，最適合拿來當早餐配菜啦！

鋪在肉片底下的就是玉子燒



其他理想的玉子燒應該是要有厚度的
由於我的試用大平底鍋煎
致使蛋液熟成時，變的很薄的蛋皮
要捲也很不容易捲
算是失敗的作品
下次再接再厲