991202 兒童餐 -油醋時蔬螺旋麵 & 玉子燒

大前天打定主意要製作香蕉巧克力吐司盒子
好巧不巧的，糖糖小學的營養午餐裡就帶回了一條很大條的香蕉，害我搞了兩天的香蕉料理(第二天焦糖香蕉吐司捲)

而昨天正盤算著做《油醋時蔬螺旋麵》
清點食材時發現缺少小蕃茄，正想著下班要殺去超市採買而已
沒想到，糖糖就讀的小學營養午餐，竟然又出現了我要的小番茄(他在學校都不會吃水果，每次都帶回來)

既然連國民小學都這麼支持我的營養早餐運動
那我也沒有推辭的藉口了

今天的早餐就在昨天細細地規劃下誕生了
《油醋時蔬螺旋麵》

食材：義大利螺旋麵適量、玉米筍適量、金針菇適量、小番茄數個........

調味料：橄欖油適量，白醋一小匙，義大利綜合香料少許，海鹽少許，黑胡椒少許，鮮雞精少許

做法：

1. 滾水加鹽加橄欖油，放入義大利螺旋麵煮約八分鐘

2. 玉米筍斜切小段、金針菇切段，用煮麵的滾水川燙

3.小番茄對半切，備用

4. 待蔬菜和螺旋麵燙熟後，撈起移至加了橄欖油的平底鍋，此時將小番茄也放入鍋中一起拌炒

5. 加入調味料白醋一小匙、海鹽少許、鮮雞精一小搓、義大利香料少許和黑楜椒少許，最後關火倒入少許橄欖油拌勻，即可起鍋

雖然不難搞
但是準備材料的前置作業卻是繁瑣的
我家廚房缺東缺西，菜單上的東西我可以說都沒有
為了降低失敗率，提振信心
我勤奮地跑了超市、蔬菜店
最後終於買齊了材料，其中最貴的就屬橄欖油


由於橄欖油是不飽和脂肪，用來替代飲食中的飽和脂肪，既能減少低密度脂蛋白膽固醇，又不影響有益的高密度脂蛋白膽固醇。

嗜好橄欖油的希臘人極少吃牛油或人造牛油，主餐通常是蔬菜或豆類而不是肉，所以儘管食用大量橄欖油，卻只攝入極少的飽和脂肪。

根據研究顯示，常食用富含單不飽和脂肪的餐飲可以有效避免患心腦血管疾病。

瓶身上標示著EXTRA VIRGIN OLIVE OIL的橄欖油，可以算是最高等級的橄欖油
冷壓榨第一道橄欖油初榨橄欖油對身體有益

原因很多，其中之一是當中的不飽和脂肪酸含量很高（最高達可80%），而這對循環系統十分有好處。
此外，初榨橄欖油沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素、簡單不飽和脂肪酸和其他天然成分。

基於上述理由我就毫不考慮地就抱著它(橄欖油)去櫃檯結帳

而白酒醋，說實在的我連聽都沒聽過，只好拿現有的工研醋代替，噗！

再來是香料的部分，這兩罐是自磨式黑胡椒粒(品牌:味好美)，我也是爬文才得知有這樣的東西，聽說常常為西式料理中真是不可或缺的香料！



這種自磨式的香料用起來挺有專業的FU，當你在轉動研磨時，一整個瞬間高級起來，研磨的同時就香氣逼人，鋪在鍋物上再經過熱氣的烘培，會使料理達到畫龍點睛的效果。

瓶蓋有三個小圈圈，代表不同的顆粒的大小(研磨)，可以自己選擇




由於是要裝入便當盒，若只是放麵麵，就會顯得過於空洞


所以我放了些切片香腸、甜不辣少許、薄肉片(壓成星星形狀)，上頭再擺半顆小番茄


雖然有香腸切片了，但是卻毫無快樂的因子
既然是兒童餐，當然要有一些小造型
我放了黑橋牌的熱狗，將他切個3-4段，再與麵一同扮炒，很快它就開花了，接著用葉子的叉子點綴，讓他看起來像朵鬱金香！ ^^


還有，這忙亂中斜切的玉米筍，長相真的有夠抱歉
將就點，插上一支雨傘叉，顯得比較不單調



附菜準備了《玉子燒》

照理說是要使用玉子燒專用平底鍋
大小剛剛好，比較能達到你要的厚度

無奈我跑片各商家五金行都沒有賣大創39圓商店的那種專用鍋
我只好拿平底鍋硬著頭皮上

蛋＋牛奶適量＋海鹽少許＋洋香菜少許混合的蛋液，大約煎至六分熟
接著就用夾子和鍋鏟互相幫忙把蛋捲起來定型
牛奶加越多蛋會越嫩，但是加太多也會讓蛋捲容易破不好捲喔！
最後煎好後切塊，就是美味又可愛的玉子燒啦！
有蛋又有奶的玉子燒蛋捲，最適合拿來當早餐配菜啦！

鋪在肉片底下的就是玉子燒



其他理想的玉子燒應該是要有厚度的
由於我的試用大平底鍋煎
致使蛋液熟成時，變的很薄的蛋皮
要捲也很不容易捲
算是失敗的作品
下次再接再厲